ویتامینهای سیب بیشتر درپوست آن قرار دارد، بنابراین اگراین میوه با پوست خورده شود، مفیدتر است.

مصرف سیب رسیده برای ورم حاد روده اطفال، اسهال خونی و تب های حصبه ای مفید است.

پوست سیب خشک شده به صورت جوشانده برای رفع ورم مفاصل، روماتیسم و ناراحتیهای کلیه که منجر به کاهش ادرار می شود بسیار مفید است، زیرا مدر بوده و دفع اسید اوریک را تسهیل نموده و فعالیت دستگاه گوارش را تنظیم می کند.

بسیاری از مطالعات نشان داده است که پکتین موجود در سیب می تواند به حفظ سطح قند خون کمک و آن را ثابت نماید، بنابراین برای افراد مبتلا به بیماری دیابت، سیب به طور خاص مفید است.

همچنین پژوهشگران دریافته اند: اشخاصی که بیشتر از دیگران سیب می خورند، کمتر به سرماخوردگی و ناراحتیهای قسمت فوقانی دستگاه تنفسی دچار می شوند.

شایان ذکراست، خوردن سیب با پوست، سطح قند خون را به آهستگی و برای مدتی بالا نگه می دارد، بنابراین پس از خوردن سیب کامل، شخص احساس سیری بیشتری می کند و برای کاهش وزن مناسب است.